Ăn hết Phan Thiết từ chiều đến tối với “TOP 10” món ngon
Ngoài những bãi biển xinh đẹp với những hàng dừa. Thành phố biển Phan Thiết còn thu hút khách bằng những món ẩm đặc trưng. Bạn nhất định phải thử “TOP 10” món sau đây, để hiểu rõ hơn về văn hoá và con người Phan Thiết.
Dạo một vòng thành phố, trong tiết trời mát mẻ của gió biển, thưởng thức những món ăn nóng hổi, thì còn gì bằng. Hải sản bờ kè, bánh căn, bánh xèo, mì quảng,… là những ý tưởng tuyệt vời cho chuyến du lịch ngắn ngày đến Phan Thiết.
1. Hải sản đêm
Những năm gần đây, nhiều du khách đến Phan Thiết. Thường có thói quen la cà những quán nhậu hải sản nướng về đêm dọc bờ kè dưới cầu Trần Hưng Đạo, dọc đường ra biển Đồi Dương hay các quán nhậu tạm dựng lên dọc bờ biển Mũi Né.
Điều làm cho du khách yêu thích, không chỉ vì món ăn ngon, mà còn vì không khí mát mẻ, thoáng đãng, vui nhộn. Và thực đơn các món hải sản phong phú, được chế biến nhiều phong cách, mà giá cả lại phải chăng,… Đó là những yếu tố khiến những quán ăn nơi đây luôn đông đúc khách du lịch. Ngoài các loại hải sản như tôm, mực, cá, sò điệp, cua, ghẹ,… bạn còn có thể thưởng thức những món đặc sản khác trải dài từ Đông sang Tây.
2. Bánh tráng mắm ruốc
Bánh tráng mắm ruốc không phải là một món quá xa lạ. Đà Lạt có món bánh tráng nướng trứ danh, Phan Rang có món bánh nướng mắm ruốc giòn. Thì Phan Thiết cũng có món bánh tráng mắm ruốc không thể bỏ qua. Vài chiếc ghế đẩu nhỏ xếp vòng quanh bếp than đỏ lửa, xem tận mắt, cầm tận tay. Hít hà hương thơm mỡ hành, mắm ruốc, bơ, trứng, chả, nem,… hoà quyện, thơm nức mũi.
Bánh tráng mắm ruốc Phan Thiết không nhiều nhân như bánh Đà Lạt, cũng không quá nhiều mắm ruốc như bánh Phan Rang. Lại có một phong vị rất đặc trưng, đó là vừa ăn vừa thưởng gió biển. Cái bánh nướng giòn giòn, mắm ruốc được làm theo công thức đặc biệt, thơm thơm hoà quyện với lớp bơ, ngon không gì sánh bằng.
Với món ăn này bạn có thể bắt gặp ở hầu như trước cổng trường học hay dọc đường quanh thành phố từ giấc chiều trở đi. Tuy vậy nổi tiếng nhất vẫn là bánh tráng nướng Góc Phố (trên đường Thủ Khoa Huân), ngã tư Trần Hưng Đại – Thủ Khoa Huân, ngã 3 Tam Biên gần cà phê Tiếng Xưa đường Trần Hưng Đạo; bánh tráng nướng trên đường Ngư Ông lối vào Vạn Thủy Tú…
3. Bánh canh chả cá
Là một món ăn bình dân, bánh canh chả cá, thường được người Phan Thiết ăn vào buổi sáng hoặc chiều tối. Nước dùng nấu bánh canh được hầm từ xương cá, nên rất ngọt, thanh. Ăn kèm với chả cá chiên và chả cá hấp, màu vàng ươm, chấm cùng với bánh mì theo kiểu Phan Thiết. Ngoài bánh canh, bạn cũng có thể ăn thêm món bánh mì chấm với xíu mại, chả, da heo, trứng hấp.
Các hàng bánh canh tại Phan Thiết thường rất đơn giản. Một nồi bánh canh lúc nào cũng nóng hổi, một khay xíu mại to to, một khay trứng hấp, dưa hành ăn kèm và đặc biệt là một khay chả hấp, chiên cực to. Thêm vài cái ghế đẩu với mấy cái bàn nhựa, là có ngay một hàng quán vỉa hè cực chất chill.
Bánh canh có mặt hầu hết các nẻo đường của thành phố vì là món ngon, bình dân. Tuy vậy, bạn có thể tham khảo một vài địa điểm như: quán bánh canh chả cá Bà Lý số 556 Trần Hưng Đạo, bánh canh cô Xí 309 Huỳnh Thúc Kháng, bánh canh cô Yến trên đường Thủ Khoa Huân gần nhà thờ Thanh Hải,…
4. Lẩu cá
Tới Phan Thiết mà không thưởng thức lẩu cá bóp thì thật thiếu sót. Để thưởng thức món này, bạn có thể ghé lẩu cá Ngọc Lan, hoặc lẩu cá May Huệ trên đường Phan Đình Phùng (gần chợ Phan Thiết). Ngoài những khoanh cá béo thơm, bao tử cá được chế biến khéo léo, dai giòn. Chấm cùng đĩa nước mắm “đặc sản”, càng khiến cho món ăn thêm phần thú vị, hấp dẫn.
5. Răng mực
Ngoài bánh tráng mắm ruốc nướng. Thực đơn các món làm từ răng mực như: răng mực nướng, hấp, xào lăn, chiên,.. cũng là những món hot khi đến Phan Thiết. Những cái răng mực tròn tròn, trắng trắng, ăn kèm đồ chua, rau răm, là một trong những món ăn chơi hấp dẫn mỗi buổi chiều.
Với món này bạn có thể ghé quán trên đường Phạm Văn Đồng Bờ kè sông Cà Ty, các quán răng mực nướng trên đường Nguyễn Tất Thành đường ra biển Đồi Dương, hoặc khu ăn đêm trên đường Võ Thị Sáu gần nhà thờ Đông Hải.
6. Bánh xèo
Bánh xèo vàng giòn, to bằng bàn tay người lớn. Chắc chắn phải nếm thử khi du lịch Phan Thiết. Không giống như bánh xèo chảo miền Tây, bánh xèo Phan Thiết được đổ bằng khuôn đất. Món bánh kết hợp với đủ thứ nguyên liệu: bột, thịt, tôm, mực, rau sống, ăn cùng với nước mắm đậu phộng pha, cực kỳ thơm ngon.
Buổi tối, đi ngang qua những con đường có bán bánh xèo, bạn sẽ bị “hớp hồn” bởi mùi thơm ngập tràn. Để thưởng thức món này, bạn có thể ghé đến quán Cây Phượng, cây Xoài bên đường Tuyên Quang, bánh xèo “chửi” sau lưng trường cấp 2 Hùng Vương,…
7. Bánh căn
Bánh căn Phan Thiết ngon là nhờ sự giản dị của bột bánh, của tô nước mắm pha đỏ au. Của sự đa vị của thức ăn kèm, bao gồm: nước cá kho, tóp mỡ, xíu mại viên, xoài băm, nước mắm, khế băm. Tất cả kết hợp lại, tạo thành hương vị đâm đà, cực đưa vị.
Trời về đêm mát lạnh, ngồi vòng tròn quanh lò đổ bánh, gấp ngay cái bánh vừa cạy khỏi lò, nóng giòn, cho nước mắm ngập to, ăn kèm nhân yêu thích. Bạn có thể ghé đến quán Bánh Căn số 170 Thủ Khoa Huân, quán bánh căn số 8 đường Hải Thượng Lãn Ông hoặc quán dưới chân cầu Dục Thanh.
8. Bánh mì chờ
Buổi khuya, đi dạo thành phố đêm, nổi cơn đói bụng thì chỉ việc chạy xuống cầu Lê Hồng Phong, hướng chợ ngay góc vườn bông nhỏ. Là thấy ngay xe bánh mì hai chị em. Quán mở từ 7h tối, bán tới khuya. Càng về khuya quán càng đông khách, nên được gọi là bánh mì chờ. Vì là ngay góc đường nên khách đến đây, thường đứng chờ ôm một vòng quán.
Có đủ loại nhân được yêu thích như: xíu mại, chả chiên, chả hấp, thịt, trứng luộc,… Ổ bánh mì nóng giòn trước khi cho nhân vào, được phết chút tương, thêm rau dưa thiệt nhiều, đồ chua và không thể thiếu chút nước béo, muỗng mắm ót cay ngọt, sánh dẻo.
9. Mì quảng vịt
Mỳ quảng đêm tại Phan Thiết là một nét đặc trưng. Khi tới đây, nếu bạn không thử qua thì là một thiếu sót lớn. Mỳ quảng Phan Thiết có cách nấu khá khác so với mỳ quảng ngoài miền Trung. Tô mỳ quảng ở đây thường được nấu cùng giò heo, đùi vịt, thịt lát, có vị hơi ngọt ăn kèm húng lũi, rau thơm.
Một số địa chỉ nổi tiếng, bạn có thể thử: số 129 Trần Phú, mỳ quảng Bà Phượng đối diện trường cấp 1 Tuyên Quang trên đường Trần Hưng Đạo, hoặc quán mỳ đêm trước chợ Phan Thiết, quán mỳ quảng đầu đường Phan Đình Phùng,…
10. Trái cây đĩa
Dĩa trái cây mát lạnh, chắc chắn sẽ là một kết thúc hoàn hảo, sau một chuỗi các món mặn. Ở Phan Thiết, buổi đêm sẽ dễ dàng bắt gặp những xe bán trái cây dĩa, trái cây xay. Nằm dọc nhiều con đường như Nguyễn Tất Thành, nổi tiếng nhất là trái cây Cô Loan ngay công an tỉnh. Điểm đặc biệt của trái cây Phan Thiết là ngoài các loại trái cây theo mùa. Thì còn nhấn nhá bằng nước cốt dừa, chút si rô, đậu xanh đánh, đậu phộng. Có nơi còn cho thêm chút sầu riêng. Đặc biệt là không thể thiếu dĩa bánh lọt nhân dừa ăn kèm.
Ngọc Liên biên soạn
